Ada politik, identitas dan sejarah di tiap suapan makanan Asia Tenggara

Di balik semangkuk pho Vietnam yang dimasak berjam-jam, sepiring stroberi Filipina yang dibawa penjajah Spanyol pada abad ke-19, dan sorgum NTT yang hampir terlupakan demi beras, makanan di Asia Tenggara selalu menyimpan sejarah, politik, dan identitas yang jauh lebih dalam dari sekadar rasa. Di dat…